【光點專訪】A&Z Coffee——Kelly&豬皮

 

「那年在餐廳工作時,一個意外讓我雙手嚴重燙傷,那個疼痛現在仍難以忘記,但我心裡惦記著,我要把我的工作做完,包紮過後我就立刻回到崗位上了。」

 

說話的是正手工炒製著義大利麵紅醬的A&Z Coffee店長——Kelly,外表清秀亮麗的她,很難想像7年前在廚房裡,一個小失誤讓她的雙手嚴重受傷,當時才20出頭歲數的她,忍著痛還是堅持將工作完成,其毅力完全看不出還只是個本應快快樂樂讀書的學生歲數。

 

 

「我一開始很討厭她,覺得她是個高傲的上位者,不懂基層員工的心情。」站在一旁的店員豬皮答腔道,現今才21歲的他打自12歲就開始工作,15歲那年在餐廳遇見擔任主管的Kelly,兩人因此結下一直到今日的緣分。

 

「反正一開始我們互相看不爽對方,是在合作中才開始發覺,其實我們兩個人很像,最後就成為了朋友,也一直合作到現在。」

 

後來Kelly離開了當時的餐廳,在兩人的家鄉埔里開設了屬於她自己的第一間店,也就是現在的A&Z Coffee,基於默契和緣分,豬皮也跟著她一同到店裡打拼,也同是直至今日的創始元老。

 

在閒談著的同時,Kelly與豬皮兩位正忙進忙出,預備著店內餐點的靈魂——義大利麵醬料,只見Kelly仔細的觀察番茄紅醬的變化,讓它能保持在她所堅持的濃度以及味道,而一旁的豬皮也沒有閒下來,正細膩的將九層塔一片一片的撕碎,好為待會的青醬做前置作業。

 

或許一般會認為位在百貨的餐點,多半是簡單的微波餐點,但A&Z的餐點接堅持手作,點單過後的等待,都代表著店家對於他們餐點的堅持,以及希望帶給每個來到這裡用餐的你們,一個最佳的體驗。

 


 

【A&Z Coffee】

 


 

秉持「要就要做到最好」的品牌精神,每道餐點都能感受主廚的創意和心意,手作醬義大利麵、法式麵包、珍珠蜜糖吐司、精選濃湯、精緻炸物、原味奶酪、立體拉花……,視覺與味覺的雙倍感動,歡迎一起來品嘗滿滿的幸福滋味。

 

櫃位資訊 — 1F B08

櫃位電話 — 02-2678-6208

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